#RECETTES# Céleri-rave au chèvre

Voici une recette qui a su me réconcilier avec le céleri-rave. Jusqu’ici je faisais la grimace devant ce légume. A l’occasion d’un week-end dans la famille de mon compagnon, j’avais goûté à cet étrange mélange : céleri-rave et fromage de chèvre… J’avais adoré.
Pour ma recette j’achète une bûche de chèvre directement au producteur « Chèvres d’Argonne » situé dans la Marne. Leurs produits sont en vente à La Ruche qui dit Oui ! de Reims, chez O’Producteur à Champigny ou sur le marché du Boulingrin le samedi matin à Reims. Avec ce produit, j’utilise seulement la moitié de la bûche pour ma recette.

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Purée de céleri-rave au chèvre

  • 1 céleri-rave
  • 1 bûche de chèvre frais
  • persil
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Couper le céleri-rave pour faciliter la cuisson. Faire cuire le céleri-rave à la vapeur douce. Dans un saladier, mixer le céleri-rave et la bûche de chèvre frais. Ajouter de l’huile d’olive, set et poivre. Assaisonner à votre convenance.

Bonne dégustation !


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